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Articoli di InfoOggi Cucina

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Caterina Rafele
Confettura di fichi d'India
31/10/2017, scritto da Maria Concetta Pelle

 Se volete assaggiare una marmellata originale, dal sapore leggermente aromatico, potete prepararla con quei piccoli frutti, che a tutta prima sembrano poco invitanti a causa delle numerose spine, ma che in realtà stupiscono e conquistano per il loro delizioso sapore: i fichi d'India.  Ingredienti: Fichi d'India 1 Kg di polpa zucchero 500 gr. limone il succo di uno   Procedimento: Una volta sbucciati i fichi d'India (con le dovute attenzion ... Leggi tutto

Tagliatelle con crema di zucchine
02/10/2017, scritto da Caterina Rafele

Oggi vorrei proporre a chi legge questa rubrica delle: “Tagliatelle con crema di zucchine” INGREDIENTI 250 gr. di tagliatelle all’uovo; 4 zucchine; 1 cipolla di Tropea; 200 gr. di latte; 20 gr. di farina; 60 gr. di burro; 5 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato; 1 pomodoro San Marzano; 150 gr. di provola; sale q.b.; pepe q.b.; olio evo q.b. noce moscata q.b. pane profumato. ... Leggi tutto

Pesto alla genovese
18/07/2017, scritto da Maria Concetta Pelle

È arrivata l'estate e con essa la voglia di preparare pietanze fresche e veloci; per noi cuoche cibi da preparare lontane dal calore dei fornelli. Questa mattina sono uscita in giardino e quando ho visto i vasi ricolmi di odoroso basilico, ho subito pensato di usarlo per un buonissimo pesto alla genovese.  ... Leggi tutto

Torna Avocado Week, per quattro giorni l'avocado è protagonista da East Market Diner
02/07/2017, scritto da Redazione

MILANO 02 LUGLIO - Tutto pronto per Avocado Week, dal 6 al 9 luglio da East Market Diner a Lambrate. Dopo il successo della prima edizione nell'ultima settimana di giugno, torna la kermesse dedicata al frutto esotico più cool del momento. Nella cornice del Diner, lo spin-off del popolare mercatino domenicale East Market, sarà possibile gustare solo per quattro giorni tantissimi piatti e drink a bas ... Leggi tutto

Marmellata di albicocche
18/06/2017, scritto da Maria Concetta Pelle

 Se in questo periodo dell'anno, anche voi come me, iniziate ad essere sommersi dalle albicocche vi suggerisco di preparare una veloce e al contempo perfetta marmellata di “prunus armeniaca”. In inverno potremmo offrire qualcosa che senz'altro verrà apprezzato per la bontà e la genuinità.  ... Leggi tutto

Carbonara di mare
30/05/2017, scritto da Maria Concetta Pelle

Con l'arrivo della buona stagione, ecco una ricetta ricca e colorata, da assaporare pregustando i sapori e i profumi di mare che ci accompagneranno durante l'estate.  ... Leggi tutto

Dolce di mele vecchia Inghilterra
18/05/2017, scritto da Maria Concetta Pelle

 Il tempo necessario alla preparazione di questa torta dal gusto amabile, ottima per colazione o come dolce dopo i pasti, è di circa un'ora.  ... Leggi tutto

Bastoncini croccanti di tofu ricetta vegetariana
16/05/2017, scritto da Piero Cantore

Questa settimana si passa dal vegano al vegetariano che personalmente preferisco molto di più. Oggi prepareremo dei bastoncini croccanti di tofu. Dorati e croccanti questi bastoncini molto invitanti si realizzano con ortaggi o alimenti alternativi a carne e pesce; ben preparati possono essere un buon secondo goloso tutto da gustare. ... Leggi tutto

Crema pasticcera Vegan
09/05/2017, scritto da Piero Cantore

Vi domanderete: quale sarà la ricetta della settimana? Beh!...semplice, una ricetta vegana. La rivisitazione della crema pasticciera però senza l'uso delle uova, vi starete chiedendo: non e possibile cambia il gusto; si un pò cambia è sempre molto simile, anzi vi dirò a me piace anche di più. La crema pasticciera vegan si può utilizzare in mille modi: per un dolce con delle sfoglie, oppure sola con un po' di cioccolato o de ... Leggi tutto