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Articoli di InfoOggi Cucina

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Caterina Rafele
Vinitaly 2018: le ricette calabresi protagoniste a Sol&Agrifood
16/04/2018, scritto da Redazione

Partenza col botto per la tre giorni di appuntamenti con i prodotti tipici e la cucina calabrese nello spazio Sol&Agrifood all’interno della 52esima edizione di Vinitaly (Pad. C, stand B11).  Alle 12, davanti a un pubblico interessato e con l’acquolina in bocca, lo chef Carmelo Fabbricatore, presidente della Federazione italiana cuochi di Cosenza, ha cucinato la “Struncatura con Spada dello stretto e Nduja ... Leggi tutto

Semifreddo al mascarpone
05/04/2018, scritto da Maria Concetta Pelle

 Vi propongo un dolce al cucchiaio molto semplice ma gustoso, da preparare velocemente con ingredienti reperibili in casa anche all'ultimo minuto.  ... Leggi tutto

Polpo alla cacciatora
06/03/2018, scritto da Maria Concetta Pelle

 Per questa ricetta è indispensabile la freschezza del polpo, per apprezzare in pieno la sua tenerezza.  ... Leggi tutto

Pasta e fagioli
18/01/2018, scritto da Maria Concetta Pelle

 In questo freddo inizio inverno d'anno nuovo, vi voglio presentare un tipico piatto della cucina toscana appartenente alla “tradizione povera” , ogni regione ha delle varianti ed io ho rivisitato questa ricetta classica.  ... Leggi tutto

Mousse al cioccolato
27/12/2017, scritto da Maria Concetta Pelle

 Per accompagnare o magari variare dai tradizionali dolci natalizi, vi propongo la mousse al cioccolato.  ... Leggi tutto

Unione Cuochi Regione e Sardegna e Chef Bielorussi hanno firmato oggi protocollo di intenti (Foto)
18/12/2017, scritto da Redazione

Unione Cuochi Regione e Sardegna e Associazione Nazionale Professionale Chef Bielorussi hanno firmato oggi protocollo di intenti CAGLIARI 18 DICEMBRE - Aliaksandr Chykileuski Capo dell’Associazione Professionale Nazionale Bielorussa degli Chef, e Elia Saba Presidente dell’Unione cuochi Regione Sardegna hanno firmato oggi, in occasione della visita dello specialista bielor ... Leggi tutto

Riso nero alla polpa di granchio
10/12/2017, scritto da Maria Concetta Pelle

Per un primo piatto di pesce molto sfizioso vi propongo la ricetta del riso nero alla polpa di granchio, stupirà sicuramente i vostri commensali per il suo sapore delicato.  ... Leggi tutto

Tronco al cioccolato
26/11/2017, scritto da Maria Concetta Pelle

Ecco un dolce facile da realizzare ma molto gustoso: il tronco al cioccolato, indicato sia per una sostanziosa colazione, sia per la chiusura di un pranzo in famiglia.  Ingredienti: gr.100 di farina 4 uova gr.100 di zucchero 1 bustina di lievito 1 vasetto di nutella o 200 gr. di cioccolato fondente gr.150 di burro 1 bicchierino di alchermes o rum  ... Leggi tutto

Confettura di fichi d'India
31/10/2017, scritto da Maria Concetta Pelle

 Se volete assaggiare una marmellata originale, dal sapore leggermente aromatico, potete prepararla con quei piccoli frutti, che a tutta prima sembrano poco invitanti a causa delle numerose spine, ma che in realtà stupiscono e conquistano per il loro delizioso sapore: i fichi d'India.  Ingredienti: Fichi d'India 1 Kg di polpa zucchero 500 gr. limone il succo di uno   Procedimento: Una volta sbucciati i fichi d'India (con le dovute attenzion ... Leggi tutto