Bigazzi apre martedì 12 luglio gli aperitivi medicei a Seravezza

Beppe Bigazzi apre martedì 12 luglio gli “aperitivi medicei” a Seravezza. Alla scoperta del cibo e dei prodotti di qualità
Seravezza (Lucca) 9 luglio 2011 - Prodotti tipici e di qualità, ricette originali e della tradizione, cuochi ed esperti di gastronomia, degustazioni gratuite. Sono questi gli “Aperitivi medicei. Assaggi di Toscana”, un evento novità per la Versilia che prevede una serie di otto appuntamenti che animeranno tutti i martedì da luglio ad agosto, il Palazzo Mediceo diSerravezza (Lucca),[MORE]
 
via del Palazzo 358, con la partecipazione di grandi nomi della cucina italiana presentati dal giornalista Fabrizio  Si comincia martedì 12 luglio alle ore 18.30 con il celebre conduttore televisivo nonché esperto di gastronomia Beppe Bigazzi ed il cuoco stellato Michelin Franco Breschi che proporrà al pubblico presente una ricetta che ha come protagonisti il “Farro, il polpo e il parmigiano”. Durante la preparazione di questo straordinario piatto che sposa il mare con la terra, Fabrizio Diolaiuti, intervisterà il cuoco mentre cucina, illustrando nei dettagli la ricetta, con i commenti di Bigazzi. Al termine un piccolo assaggio gratuito ai presenti fino ad esaurimento delle scorte.

E così per altri sette martedì con appuntamenti che andranno dai “E poi la tradizione con le Torte dell’Orto”, dedicate alle torte salate a base di verdure e formaggi secondo l’usanza dell’entroterra versiliese, ai “Fiori da mangiare di martedì 26 luglio. In questa serata si potrà assaggiare il nasturzio, la viola cornuta, la viola del pensiero, il garofano e la bocca di leone. Sapientemente adagiati su voulevat al formaggio. Poi il “Giro del mondo nel piatto” con l’assaggio di 5 salse al peperoncino provenienti dai 5 continenti il 9 agosto. “I Fagioli schiaccioni della Versilia”, tanti ospiti e altre sorprese. “Aperitivi Medicei: Assaggi di Toscana” è una iniziativa ideata da Fabrizio Diolaiuti e organizzata dalla Fondazione Terre Medicee in collaborazione con Coldiretti Lucca, Azienda Agricola Carmazzi Torre del Lago, Bontà della Garfagnana di Coletti srl, Consorzio Agrario Provinciale di Pisa, Consorzio per la Tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano Igp e Toscana Miele. Per informazioni: tel. 0584.757443, wwwDiolaiuti..terremedicee.it

APERITIVO MEDICEO Assaggi di Toscana
Raccontati da Fabrizio Diolaiuti e cucinati da grandi Chef

I prodotti della terra e del mare di Toscana, con particolare riferimento a quelli della Versilia storica, saranno protagonisti di un duplice e originale avvenimento nei mesi di luglio e agosto.
Il lunedi verranno presentati ed illustrati al numeroso pubblico del celebre Caffè de La Versiliana, il martedi verranno cucinati e fatti assaggiare all’ombra dello straordinario Palazzo Mediceo di Seravezza. Questo è il progetto di APERITIVO MEDICEO Assaggi di Toscana. Un progetto che lega il Festival de La Versiliana al suo territorio e nello stesso tempo valorizza e promuove Seravezza.

Ecco una bozza su cui muoverci, per i prodotti e gli argomenti da trattare

1) Farro Polpo e Parmigiano
Per il farro Consorzio Agrario Provinciale di Pisa
MICHELE CONTI 3494654784
Per il polpo Tosco Pesce BEPPINO 335 7327766
Parmigiano

Alla VERSILIANA LUNEDI 11 Luglio
Michele Conti Fabrizio Filippi
Coldiretti

Al MEDICEO MARTEDI 12 Luglio
Chef Franco Breschi
Ospitete Beppe Bigazzi – Michele Conti - Coldiretti

2) Le torte dell’orto
Nell’entroterra versiliese, c’è l’usanza di cucinare torte salate a base di verdure e formaggi: la torta di pepe (bietola) la scarpaccia (zucchine e cipolle) ed altre varianti

Alla VERSILIANA LUNEDI 18 Luglio
Azienda che fornisce verdure
Coldiretti

Al MEDICEO MARTEDI 19 Luglio
Chef ristorante Antico Uliveto
Ospiti…….. Esperto torte + coldiretti mercatini KM0

3) Fiori da mangiare
Vi faremo assaggiare il nasturzio, la viola cornuta, la viola del pensiero, il garofano e la bocca di leone. Sapientemente adagiati su voulevat al formaggio. Attenzione i fiori devono essere biologigi, altrimenti si potrebbero creare seri danni alla salute e non tutti i fiori si possono mangiare. Azienda Carmazi di Torre del Lago leader europea nella produzione di fiori da mangiare

Alla VERSILIANA LUNEDI 25 Luglio
Fiori Azienda agricola Carmazzi Marco Carmazzi
Coldiretti

Al MEDICEO MARTEDI 26 Luglio
Chef ????
Ospiti…….. Coldiretti Marco Carmazzi medico nurizionista

4) Bruschetta di Fagioli
Bruschetta con fagioli di tre diverse zone della toscana: quelli stiaccioni della versilia, i rossi borlotti della lucchesia ed un terzo da definire.

Alla VERSILIANA LUNEDI 1 Agosto
Aziende fagioli: schiaccione rosso lucchesia
Bontà della Garfagnana Coletti
Coldiretti

Al MEDICEO MARTEDI 2 Agosto
Chef ????
Ospiti…….. Bontà della Garfagnana Coletti
Produttori di fagioli + Fabio Norcia

5) Il giro del Mondo nel Piatto
A Torre del Lago, presso l’azienda Carmazzi, c’è la più grande collezione di peperoncini al mondo grazie all’impegno di Massimo Biagi. Scegliendo 5 peperoncini che rappresentano i cinque continenti e afacendo altrettante salse da spalmare su un buon pane toscano, si può fare il giro del mondo nel piatto.

Alla VERSILIANA LUNEDI 8 Agosto
Marco Carmazzi Massimo Biagi collezionista di peperoncini + I sapori dei monti
Coldiretti

Al MEDICEO MARTEDI 9 Agosto
Chef Massimo Biagi
Ospiti…….. Marco Carmazzi Massimo Biagi + I sapori dei monti

6) Frittino di paranza
In un piccolo cono di cartagialla possono finire le delizie di un fritto a base di nasellini, ghiozzetti ed altri pesci dimenticati.

Alla VERSILIANA LUNEDI 15 Agosto
Coperativa Marenostrum + Amelio Fantoni + Maurizio
Coldiretti

Al MEDICEO MARTEDI 16Agosto
Chef Amelio Fantoni + Maurizio
Ospiti……..

7) Formaggi e Miele
Lo scoppolato, ma anche mille altri formaggi prodotti dai pastori della Garfagnana e Lunigiana abbinati ad un miele straordinario come quello della Lunigiana

Alla VERSILIANA LUNEDI 22 Agosto
Bontà della Garfagnana Mario Andreini Presidente Toscana Miele + dop lunigiana
Coldiretti

Al MEDICEO MARTEDI 23 Agosto
Formaggi
Ospiti…….. Bontà della Garfagnana Mario Andreini Presidente Toscana Miele + dop lunigiana + produttori formaggi

8) Frittelle farina castane e ricotta

Alla VERSILIANA LUNEDI 29 Agosto
Associazione Castanicoltori - Caplac ricotta
Coldiretti

Al MEDICEO MARTEDI 30 Agosto
Formaggi
Ospiti…….. Associazione Castanicoltori - Caplac ricotta