Il pollo, si sa, è un tipo di carne che si presta ad essere il protagonista di numerose ricette. Piatti caldi, esotici, asiatici, ma anche freddi hanno come ingrediente basilare la carne di pollo. Leggero e gustoso, sposa con tanti ingredienti ed è buonissimo, specie d'estate dopo una giornata al mare, sotto al sole, da gustare all'insalata.[MORE]
L'insalata di pollo si può trovare in diverse varianti, quello che però caratterizza tutte, sono la rapidità con cui prepararla e la possibilità di farlo il giorno prima, cosicchè non bisogna scervellarsi per pensare cosa far da mangiare in poco tempo.
Ingredienti per 8 persone:
8 - 10 sovracosce di pollo;
300 gr. di provola;
300 gr. di sottaceti scolati;
1 barattolino di maionese;
mezzo cespo di insalata iceberg;
sale q.b;
olio evo.
Bollite il pollo in abbondante acqua salata, dopo averlo privato della pelle che è estremamente grassa. Quando sarà cotto, scolatelo e fatelo raffreddare e poi tagliatelo a pezzi della grandezza che preferite.
Unite, in seguito, la provola a cubetti, i sottaceti e l'iceberg tagliato sottilmente.
Condite di olio e maionese. Amalgamate il tutto e riponete in frigorifero.
Una simpatica idea per servire questo piatto è foderare delle coppette con una foglia di insalata e riporre al centro il pollo.
Se ritenete la maionese troppo grassa, potete sostituirla con aceto balsamico.
Per chi sia intollerante ai latticini in genere, è possibile preparare il piatto anche senza la provola.
L'insalata di pollo può essere servita sia come antipasto che come secondo piatto. Per noi di Infooggi è anche un succulento piatto unico.
Ricetta tratta dal blog acenadallesorelle.blogspot.com