Con questo piatto dal gusto molto deciso dei funghi ed il profumo di mare delizieremo ogni tipo di palato. Vi propongo i tagliolini ai funghi misti e gamberetti.
Ingredienti per 2 persone: 180g di tagliolini
20 g di misto funghi secchi
30 g di gamberetti sgusciati
1 ciuffetto di rucola (se piace)
1 ciuffetto di prezzemolo
4-5 pomodorini
sale qb
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
Procedimento: mettete in ammollo i funghi misti secchi in acqua tiepida per almeno 2 ore. In una padella (ottimo il vock) soffriggete nell'olio l'aglio per un paio di minuti, quindi aggiungete i funghi, i pomodorini a pezzi e lasciate rosolare per un pò. Aggiungete i gamberetti sgusciati e il prezzemolo fresco tritato. Attendete che il sughetto risulti ben amalgamato. Versate i tagliolini (a piacere potete usare le orecchiette), che avete precedentemente cotto al dente in acqua salata. Completate la cottura aggiungendo la rucola tagliuzzata per un maggiore effetto visivo.
Mari Pelle