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Articoli di InfoOggi Cucina

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Caterina Rafele
Risotto allo spumante
28/04/2017, scritto da Maria Concetta Pelle

 Oggi vi presento una ricetta accattivante e originale: il risotto allo spumante. Sono trascorse diverse festività e, magari, può essere l'occasione per smaltire rimasugli di spumante.  ... Leggi tutto

Frittelle di finocchi vanigliati
24/04/2017, scritto da Piero Cantore

Sempre se vi va qualcosa di dolce ma leggero dedicato sempre ai vegani ma buono per tutti , questa settimana prepareremo una ricetta che si può usare in più modi. Si può usare sia come antipasto per inizire una cena in modo vegan oppure con una piccola modifica anche come dolce per chiudere in bellezza una cena con amici . Adesso non ci tocca allora che scoprire insieme il nome della ricetta , voglio proporre delle frittelle di finocchi v ... Leggi tutto

Pici all'aglione
17/04/2017, scritto da Maria Concetta Pelle

Oggi vi presento una tipica ricetta Toscana, un primo piatto di pasta fresca fatta a mano senza uova: i caratteristici “pici”. I pici sono grossi spaghetti irregolari fatti con la farina di grano tenero, anziché la semola di grano duro.  ... Leggi tutto

Hamburger di verdure cucina vegan
11/04/2017, scritto da Piero Cantore

Continua il nostro viaggio nella cucina vegana e vegetariana. La settimana scorsa abbiamo visto come preparare la maionese vegan mentre questa settimana realizzeremo un hamburger di verdure da abbinare. ... Leggi tutto

La Mayovegan
04/04/2017, scritto da Piero Cantore

Continuiamo il nostro viaggio tra le ricette dedicate alla cucina vegana. Oggi voglio proporvi una rivisitazione vegan di un classico della cucina italiana: la maionese, che ho denominato mayovegan!! ... Leggi tutto

Involtini alla palermitana
28/03/2017, scritto da Alessia Terzo

Nati come ripiego per un piatto ricco di sapore e minimo dispendio, gli involtini alla palermitana sono un secondo molto gustoso della cucina siciliana. Gli ingredienti contenuti al loro interno variano in base al luogo in cui vengono preparati e per tale motivo durante gli anni sono nate svariate versioni. ... Leggi tutto

Gnocchi con i ceci e la farina di riso
27/03/2017, scritto da Piero Cantore

Questa settimana voglio preparare una ricetta dedicata ai vegani e vegetariani , un piatto rivisitato della cucina italiana gli gnocchi pero con i ceci e la farina di riso. Un piatto molto gustoso e nutriente il tutto poi saltato con funghi cardoncelli in salsa rosa. ... Leggi tutto

Involtini di pesce spada alla messinese
25/03/2017, scritto da Maria Concetta Pelle

 Arrivata la primavera, abbiamo voglia di mangiare più leggero. Per un secondo di pesce davvero gustoso, consiglio questo tipico piatto siciliano da una difficoltà media di preparazione: gli involtini di pesce spada alla messinese. ... Leggi tutto

Frittelle di San Giuseppe
18/03/2017, scritto da Maria Concetta Pelle

Ecco un'antica ricetta dal sapore tradizionale, ma dal gusto sempre accattivante, le frittelle di riso.  ... Leggi tutto