Garofalo Farina W350,1000g

Prezzo e qualità del prodotto sono indiscutibili. Super consigliatoLeggi di più

Consigliata a chi fa preparazioni con lievitazione molto lunghe !Leggi di più

Prodotto arrivato integro, ogni confezione racchiusa da un involucro di plastica, scadenza lunga, ottimo.Leggi di più

Impossibile caricare il contenuto multimediale. Ho acquistato questa farina perché da anni cerco di creare la pizza perfetta, la pizza come in pizzeria, ho sperimentato molte farine, questa è ottima. Prima di acquistare una farina dobbiamo tenere in considerazione le caratteristiche; la w350 (w è l’indicatore di forza) è fra le farine più forti; con un alto contenuto di glutine è in grado di sopportare impasti idratati fino al 90% (1000g di farina 900g di acqua) e di conseguenza può allungare la lievitazione fino a 48 ore (in frigorifero). L’ordine minimo di acquisto è di 4 unità ma spinto da un prezzo più che ragionevole ho deciso di fare scorta. Mi sono trovato molto bene, le ricette che ho sperimentato fino ad ora, hanno dato prova di essere una farina ottima per le sue caratteristiche, la fase più complicata per un simile impasto e quella di far assorbire la massiccia quantità di acqua, per il momento sono arrivato a circa 70 % di idratazione ma confido di arrivare oltre, un consiglio: è fondamentale aggiungere l’ultima parte di acqua un goccio per volta, e man mano fare assorbire. Se può essere utile vi lascio la mia ricetta: Ingredienti per 4-5 pizze tonde 750 g di farina (w350) 540 g di acqua fredda (se notate che l’impasto non la assorbe fermatevi a 480/490g) 4 g di lievito di birra fresco (il cubetto) 20 g di sale fino 15 g di olio extravergine d’oliva Sciogliamo il lievito in metà dell’acqua, disponiamo la farina su un piano pulito o nella ciotola della planetaria, aggiungiamo l’acqua col lievito e iniziamo a impastare. Aggiungere la restante acqua poco per volta Quando l'impasto sarà incordato possiamo aggiungere anche il sale e olio. Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo mettiamo a lievitare in una ciotola leggermente unta con olio e coperta da un canovaccio per circa un’ora; dopodiché trasferiamo in frigo per 22-24h. Togliamo dal frigo e dividiamo l’impasto in pagnotte da circa 250-260g le arrotondiamo bene e lasciamo lievitare sul piano per un paio d’ore circa. NON reimpastate. Tagliate l’impasto, arrotolatelo per renderlo una pagnotta omogenea (ogni volta che impastiamo diamo forza, di conseguenza sarà eccessivamente elastico. Stendiamo le pizze con le mani sul piano o direttamente in teglia, senza schiacciarle eccessivamente (si può usare il mattarello ma delicatamente, altrimenti fate uscire tutte le bolle create in lievitazione). Le condiamo con pomodoro e ingredienti a piacere. Forno di casa: alla massima temperatura (circa 270/300°C), meglio se con pietra refrattaria per 6-7 minuti (il tempo varia in base allo spessore della pizza e alla temperatura del forno. Una nota fortemente negativa va al packaging di Amazon (venduto e spedito dal suddetto); non è ammissibile spedire un prodotto contenuto in un semplice incarto, per giunta alimentare, in un sacco di carta, un articolo simile richiede quantomeno un imballaggio rigido, fortunatamente, nel mio caso c’è stata solo una leggera lacerazione dell’incarto con una minima perdita di farina. Nel video potete notare alcune fasi della preparazione. Per concludere devo esprimere un giudizio assolutamente positivo, non ho ancora provato farine molto famose e pubblicizzate quindi non posso fare un confronto ma questa è ottima. Spero che questa recensione sia stata utile.Leggi di più

Garofalo Farina W350 è una farina di grano duro di alta qualità che ho avuto il piacere di utilizzare in cucina. La consistenza è impeccabile, fine e setosa al tatto, e ha un colore dorato molto invitante. La farina si presta bene per la preparazione di pasta fresca fatta in casa, come tagliatelle, ravioli o gnocchi, e anche per la preparazione di pane o pizza. Ho apprezzato molto la capacità di assorbimento della farina, che ha reso la pasta molto elastica e facile da lavorare. Il risultato finale è stato un piatto di pasta dal sapore autentico e dalla consistenza perfetta. Anche il pane e la pizza fatta con questa farina hanno avuto un ottimo risultato, con una crosta croccante e una mollica morbida. In conclusione, Garofalo Farina W350 è un prodotto di qualità che consiglio vivamente a chi ama cucinare e vuole ottenere risultati eccellenti. Sono rimasto davvero soddisfatto dei piatti che ho preparato con questa farina e la consiglio a tutti gli appassionati di cucina.Leggi di più

Molto buonaLeggi di più