Si avvicina il Santo Natale e per l'occasione ho pensato ad un primo importante per un pranzo con portate di un certo livello: le conchiglie alle perle di caviale.
Ingredienti (per 4 persone): 300 g di pasta formato conchiglie
50 g di burro
1 vasetto di caviale nero o rosso
1 confezione di panna da cucina
la scorza grattugiata di un limone (della costiera amalfitana)
sale e pepe q.b.
Procedimento: In una zuppiera (che terrete sopra una pentola con acqua bollente) versate la panna da cucina, sale ,pepe e il burro a piccoli pezzi. Fate fondere il burro e mescolate questo composto fino a farlo diventare cremoso. Unite il caviale e la scorza di limone grattugiata, continuate a mescolare.
Nel frattempo avrete fatto cuocere le conchiglie, scolatele al dente, versatele nella zuppiera, rigirate
Mari Pelle
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